les recettes simples du mercredi Ingrédients pour 2 personnes 12 crevettes roses cuites et de bonne taille. Si vous prenez des crues, la cuisson à la poêle sera plus longue. 125 g semoule moyenne 125 ml eau ou bouillon de légumes 1 belle pincée de filaments de safran 1/2 jus de citron 1 à 2 gousses d'ail hachées 2 à 3 càs d'huile d'olive persil ou coriandre sel, poivre Préparation Infuser le safran 10 mn dans 2 à 3 càs d’eau tiède. Verser 125 ml d’eau bouillante sur la semo

Ingrédients pour 4 à 6 personnes une douzaine de figues fraiches 4 échalotes 1 pâte feuilletée 2 càs de vinaigre de cidre 1 càs de miel 1 càs d'huile d'olive 3 à 4 branches de thym frais sel poivre pignons ou noix concassées au moment de servir ( je les ai oublié !) Préparation Préchauffer le four à 200°. Emincer les échalotes et les faire revenir doucement pendant 10 à 15 mn. Elles doivent être fondantes, sans brunir. Ajouter le miel et le vinaigre. Saler et poivrer. Laisser

Ingrédients pour un pot de 300 - 350g 500 g de figues fraîches 1 petit oignon rouge 50 g de cassonade 8 cl de vinaigre de cidre 1 morceau de gingembre frais d'environ 2 cm à râper 1/2 càc de graines de coriandre légèrement écrasées 1 petite pincée de piment d'espelette 1 pincée de sel Préparation Couper les figues en 4 ou en 6 selon grosseur. Il faut qu'elles puissent s'écraser naturellement à la cuisson. Emincer l'oignon. Mettre dans une casserole, l'oignon, le vinaigre et l

Ingrédients pour 4 à 6 personnes en entrée légère ou accompagnement 8 à 10 belles figues fraîches 1/2 càs d'huile d'olive 1 càc de miel 1 càc de zaatar 25 g de pistache non salées fleur de sel facultatif : gouttes de jus de citron Préparation préchauffer le four à 190°. Couper les figues en deux et les dispose face coupée vers le haut dans un plat allant au four. Arrose d'un filet d'huile d'olive et de miel. Saupoudre de zaatar et ajoute la fleur de sel. Enfourne 12 à 15 mn.

Ingrédients pour 4 personnes 4 poires fermes 1 grosse orange non traitée 500 ml d'eau 100 g de sucre 1 belle pincée de filaments de safran, environ 0.1 g 1/2 gousse de vanille (facultatif) 1 petit morceau de canelle (facultatif) sel - poivre et muscade Préparation Prélever quelques bandes de zestes sur l'orange puis la presser. Dans une casserole assez étroite pour contenir les poires, verser l'eau, le jus d'orange, le sucre et les zestes. Porter à frémissement 2 à 3 minutes.

Ingrédients pour 6 à 8 personnes 1/2 saumon de 1 à 1.5 kg persil frais et/ou ciboulette huile d'olive sel - poivre Préparation Etaler le saumon frais sur la plaque du four et sur une feuille de papier cuisson. Dans un bol, mélanger les herbes hachées avec l'huile d'olive et sel et poivre. Badigeonner au pinceau toute la surface du saumon avec ce mélange. Poser un film alimentaire dessus pendant 1/2 h à 1 h si vous avez le temps. Allumer le four à 200 degrés. Enlever le film

Ingrédients pour 6 personnes 1 pâte sablée : 250 g de farine 125 g de beurre froid, coupé en petits morceaux 80 g de sucre glace ou sucre en poudre 1 oeuf 1 pincée de sel une compotée de myrtilles, si tu en as beaucoup, ou 2 à 3 cuillères à soupe de confiture de myrtilles ou de fruits rouges. 700 g de myrtilles fraiches, et un peu plus si tu fais une compotée Préparation préchauffer le four à 180°. Bien mélanger la farine, le beurre, le sucre et le sel. Puis ajouter l'oeuf

Ingrédients Je n'avais pas pas tous les ingrédients aussi j'ai adapté avec les produits de mon placard. 250 g de farine 100 g de cassonade 2 càc de levure ou 1 càc de bicarbonate de soude 2 càc de quatre épices ( je n'avais pas de 4 épices, aussi j'ai fait le mélange moi-même avec : 5 càc de canelle, 2 càc de gingembre, 1 càc de muscade et 1/2 càc de girofle - quelques clous de girofle que j'ai mixé) 4 càs de miel 1 verre 1/2 de lait zeste d'orange ou fruits confits Préparati

Des recettes de minestrone, il y en a beaucoup, j'ai concocté la mienne après un bivouac à 2000 m et je l'ai adapté aux lagumes d'été ! J'espère qu'elle vous séduira. Ingrédients pour 4 à 6 personnes 4 ou 5 petites carottes 2 courgettes 1 poivron rouge 1 oignon blanc 1 oignon violet 4 gousses d'ail dégermées 3 tomates 300 g petits pois 1 bouillon cube sel - poivre - thym - laurier chorizo - ou fromage de chèvre émietté 200 g pâtes italiennes (en fonctio du nombre de personnes

Ingrédients pour 8 personnes 1 très gros poulet fermier ou 1 poulet et deux cuisses 2 cubes de bouillon de volaille 2 sachets de gelée Maggi 1 bouquet garni 1 oignon 1 carotte 1 moule à gâteau rond de 24 cm ou 1 moule en couronne pour la déco : 1 tomate et quelques feuilles de basilic sel - poivre Préparation A faire la veille, un peu long mais quel succès ! Dans une grande cocotte, faire un bouillon avec 2 litres d'eau, l'oignon et la carotte émincés, le bouquet garni, les

Ingrédients pour 4 personnes une pâte à tarte brisée maison (ou du commerce) 200 g de farine, 80 cl d'huile d'olive, 60 cl d'eau, 1 càc de sel 1 jaune d 'œuf 1 fromage frais (chèvre ou vache selon votre envie) 150 ou 180 g 1càs de crème liquide une boite de sardine aux deux piments (je prends la marque La Belle Iloise) mais d'autres marques peuvent faire le job. 2 tomates anciennes 1 càs d'huile d'olive sel - poivre olives noires pour la déco 3 feuilles de basilic pour la déc

une recette inspirée d'un déjeuner en altitude ! Ingrédients pour 2 personnes 4 œufs 4 poireaux de taille petite à moyenne 1 petite tomate 1 oignon rouge salade verte deux tranches de pain de campagne ou équivalent vinaigrette Préparation Laver et faire cuire les poireaux dans une casserole d'eau bouillante une vingtaine de minutes. Bien les égoutter. Couper la tomate en petits dés. Réserver. Couper l'oignon en lamelles fines. Réserver. Faire griller les tranches de pain et

Ingrédients pour 4 à 6 personnes 1 à 2 kg d’abricots selon la taille du plat 125 g de farine 100 g de sucre 50 g de beurre 1 sachet de sucre vanillé Préparation préchauffer le four à 180°. Dans un grand plat à gratin, dénoyauter et couper les abricots en morceaux. Bien les répartir dans le plat. Dans un saladier, mélange la farine, le sucre, le beurre coupé en petits morceaux et sorti du frigo à l’avance ainsi que le sucre vanillé Enlever vos bagues 🤣 Mélanger avec les doi

Ingrédients pour 6 personnes 1 k 5 à 2 kg de dos de cabillaud. Je préfère largement le dos de cabillaud à la morue 600 g de haricots verts 600 g de carottes 600 g de pommes de terre - rattes par exemple 6 petites têtes de brocoli ou de chou fleur 6 œufs Mayonnaise à l’ail ou mayonnaise sans ail pour ceux qui n’aiment pas. Sel poivre et fleur de sel Préparation L’aïoli peut se préparer à l’avance ce qui est bien pratique quand on reçoit , vous réservez légumes, poissons et œuf

Après avoir parcouru les villages et paysages du Val d'Arly, place aux saveurs. Autant de produits qui reflètent l'identité gourmande ce cette vallée. Le Beaufort souvent surnommé " le prince des gruyères" est le fromage emblématique des alpages savoyards. Deux grandes périodes de fabrication lui donnent des caractères différents. Le Beaufort d'hiver est produit lorsque les vaches sont à l'étable et nourries principalement de foin : sa pâte est plus claire et son goût délicat

Beaufort d'été ou Beaufort d'hiver ? La est la question ! Vous connaissez la différence ? Pour en savoir plus, lire mon article sur le sujet, lien à la fin de la recette Ingrédients pour 6 personnes 4 œufs 200 g de Beaufort 30 cl de crème fraiche 1 pâte à tarte brisée maison ou du commerce sel - poivre et noix de muscade râpée Préparation préchauffer le four à 220°. Etaler la pâte sur un plat à tarte et la piquer. Casser les œufs dans un saladier, bien les battre. Ajouter la

Ingrédients pour 2 kg d’abricots ou 5/6 pots 2 kg d’abricots 900 g de sucre à confiture soit 450 g par kilo, c’est amplement suffisant ! extrait de vanille 1 càc 1 jus de citron pots à confiture Préparation Dénoyauter les abricots et les couper en petits morceaux dans un grand faitout Ajouter le sucre, bien mélanger et laisser reposer 12 h ou une nuit. Le lendemain, ajouter la vanille et le citron Faire cuire la confiture à feu moyen Dès que l’écume se forme, l’enlever avec

les recettes simples du mercredi Ingrédients pour 2 personnes 4 belles tomates parmi "marmande, cœur de bœuf "ou "noire de Crimée" perso, j'ai un faible pour les "marmandes" et les "noires de Crimée". Je trouve souvent la cœur de bœuf trop ferme et ayant moins de goût. mozzarella ou féta selon goût feuilles de basilic cébettes ou petits oignons blancs olives noires huile d’olive sel, poivre Préparation Couper les tomates en rondelles ou quartiers selon leur forme. Disposer

Ingrédients pour une vingtaine de croquants 250 g de farine 150 g de sucre 2 œufs 180 g d'amandes entières avec leur peau 1 càs de miel (facultatif mais apporte du moelleux) 1 càc d'extrait de vanille 1 pincée de sel Préparation Préchauffer le four à 170°. Mélanger farine, sucre et sel. Ajouter les œufs, le miel et la vanille Incorporez les amandes entières Former deux longs boudins d'environ 4 cm de large Cuire 25 mn Laisser tiédir 10 mn Découper des tranches de 0.5 à 1 cm L

Ingrédients pour 4 à 6 personnes 300 g de farine T 55 . option : remplacer 50 à 80 g de farine de blé par de la farine de petit épeautre de Haute Provence. Cela apportera un léger goût de noisette qui se marie très bien avec les olives noires. 180 ml d'eau tiède 5 g de levure boulangère sèche ou 15 g de levure fraîche 2 càs d'huile d'olive de Nyons 1 càc de sel 100 g d'olives noires dénoyautées 1 càc de thym romarin facultatif Préparation Mélanger la farine et le sel Délayer