Ingrédients pour une dizaine de cookies 200 g de farine 1 œuf 180 g de chocolat noir au noisettes - je prends du Côte d'or 100 g de sucre dont 50 g de cassonade ou de sucre roux. 150 g de beurre doux mou 1/2 sachet de levure 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel Préparation Préchauffer le four à 185°. Mélanger le beurre mou avec le sucre jusqu’à consistance de crème. Ajouter l’œuf, la vanille et la levure. Mélanger. Puis incorporer la farine et le sel sans trop travailler

Ingrédients pour 3/4 personnes 400 g de keftas 400 g de tomates concassées et 4 tomates bien mûres 1 petit oignon 1 gousse d'ail 2 ou 3 oeufs cumin 1 càc paprika 1 càc coriandre ou persil plat huile d'olive sel - poivre Préparation Faire revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile dans une cocotte. Ajoute 1 càc de cumin et 1 càc de paprika, puis les tomates. saler et poivrer et laisser réduire 15 à 20 mn afin d'obtenir une sauce assez épaisse. Allumer le four à 190°. Dépose

Ingrédients pour 4 personnes 4 cuisses de poulet 2 ou 3 petites courgettes 1 oignon 1 ou 2 gousses d’ail ( 2 pour 4 pers) 2 ou 3 citrons confits 1 petite poignée d’olives vertes 1 c. à café de cumin 1 c. à café de gingembre moulu ½ c. à café de curcuma 2 c. à soupe d’huile d’olive 15 cl d’eau ou de bouillon de volaille Coriandre fraîche ou persil frais Sel, poivre Préparation 1.Dans une cocotte, faire bien dorer le poulet dans l’huile d’olive. Le retirer et le réserver. 2. F

Une rec ette facile aux herbes fraîches, citron et épices, inspirée des saveurs marocaines et d'Essaouira. Ingrédients pour 2 personnes 2 dos de dorades sans arête mais avec peau 1 tomate 1/2 citron 1 grosse gousse d’ail ou 2 petites 1 petit bouquet de coriandre fraîche ½ bouquet de persil plat 1 c. à café de cumin 1 c. à café de paprika doux ½ c. à café de paprika fumé ou de piment doux 4 c. à soupe d’huile d’olive 1 à 2 c. à soupe de jus de citron Sel, poivre Préparation 1

Trois recettes de saison pour composer un menu d'automne simple et gourmand Entrée : Oeuf parfait, crème de champignons et croutons Un oeuf au jaune coulant, une crème de champignons onctueuse et quelques croutons pour le contraste ; une entrée simple et automnale. → |Voir la recette complète Plat : Quasi de veau rôti, jus au thym et pommes grenailles Un quasi de veau tendre et rosé, accompagné de pommes grenailles rôties et d'un jus au thym. un plat généreux sans être trop l

Ingrédients pour 4 personnes 4 poires assez fermes types Conférence ou Comice 25 g de beurre 2 càs de miel 1/2 citron 1 càc d'extrait de vanille 40 g de noisettes 60 g de chocolat noir 5 cl de crème liquide Une petite pincée de fleur de sel Préparation Préchauffer le four à 180°. Couper les poires en deux dans la longueur. Retirer délicatement le coeur avec une petite cuillère ou un couteau fin. Garder la peau, c'est plus joli et les poires se tiennent mieux. Poser les poires

Ingrédients pour 4 personnes 1 quasi de veau de 700 à 800 g, en un seul morceau 700 g de pommes de terre grenailles 2 échalotes 2 gousses d’ail 4 à 5 branches de thym frais 15 cl de fond de veau 5 cl de vin blanc sec 20 g de beurre 1 c. à soupe d’huile d’olive sel, poivre Préparation Sortir le veau du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson. Préchauffer le four à 180 °C. Laver les grenailles sans les éplucher. Les mélanger avec un peu d’huile d’olive, une gousse d’ail écra

Ingrédients pour 2 personnes 2 oeufs 200 g de champignons de Paris ou de cèpes ou de girolles 1 petite échalote 15 g de beurre 5 cl de crème liquide entière 5 cl de bouillon de volaille ou de légumes sel, poivre éventuellement une petite pincée de muscade une ou deux petites tranches de pain grillés Préparation la crème 1 - Émincer finement l'échalote et les champignons. 2 - Faire fondre le beurre et laisser revenir l'échalote 2 minutes sans coloration. Ajouter les champignon

Ingrédients pour 4 à 5 personnes 1 bar entier de 2 kg 6 à 8 càs d'huile d'olive beaucoup d'aneth frais finement ciselé 1 citron jaune 1 citron vert sel - poivre - les deux de préférence au moulin fleur de sel Préparation Demander au poissonier de vider le bar mais de laisser les écailles. Sécher le bar et le badigeonner d'huile d'olive des deux côtés avec un pinceau. Saler et poivrer abondemment avec sel et poivre au moulin. Utiliser une ou deux feuilles de papier cuisson pou

Recette inspirée par ma dégustation à l'hôtel de la plage à L'herbe. Ingrédients pour 4 personnes 800 g de chipirons nettoyés ( appelés aussi encornets ou calamars dans d'autres régions) 2 gousses d'ail 1 citron 3 càs d'huile d'olive sel - poivre option : persil Préparation Bien sécher les chipirons avec du papier absorbant : c'est important pour qu'ils saisissent au lieu de rendre de l'eau. Hacher l'ail Faire chauffer fortement une plancha ou une grande poêle avec l'huile

les recettes simples du mercredi Ingrédients pour 2 personnes 12 crevettes roses cuites et de bonne taille. Si vous prenez des crues, la cuisson à la poêle sera plus longue. 125 g semoule moyenne 125 ml eau ou bouillon de légumes 1 belle pincée de filaments de safran 1/2 jus de citron 1 à 2 gousses d'ail hachées 2 à 3 càs d'huile d'olive persil ou coriandre sel, poivre Préparation Infuser le safran 10 mn dans 2 à 3 càs d’eau tiède. Verser 125 ml d’eau bouillante sur la semo

Ingrédients pour 4 à 6 personnes une douzaine de figues fraiches 4 échalotes 1 pâte feuilletée 2 càs de vinaigre de cidre 1 càs de miel 1 càs d'huile d'olive 3 à 4 branches de thym frais sel poivre pignons ou noix concassées au moment de servir ( je les ai oublié !) Préparation Préchauffer le four à 200°. Emincer les échalotes et les faire revenir doucement pendant 10 à 15 mn. Elles doivent être fondantes, sans brunir. Ajouter le miel et le vinaigre. Saler et poivrer. Laisser

Ingrédients pour un pot de 300 - 350g 500 g de figues fraîches 1 petit oignon rouge 50 g de cassonade 8 cl de vinaigre de cidre 1 morceau de gingembre frais d'environ 2 cm à râper 1/2 càc de graines de coriandre légèrement écrasées 1 petite pincée de piment d'espelette 1 pincée de sel Préparation Couper les figues en 4 ou en 6 selon grosseur. Il faut qu'elles puissent s'écraser naturellement à la cuisson. Emincer l'oignon. Mettre dans une casserole, l'oignon, le vinaigre et l

Ingrédients pour 4 à 6 personnes en entrée légère ou accompagnement 8 à 10 belles figues fraîches 1/2 càs d'huile d'olive 1 càc de miel 1 càc de zaatar 25 g de pistache non salées fleur de sel facultatif : gouttes de jus de citron Préparation préchauffer le four à 190°. Couper les figues en deux et les dispose face coupée vers le haut dans un plat allant au four. Arrose d'un filet d'huile d'olive et de miel. Saupoudre de zaatar et ajoute la fleur de sel. Enfourne 12 à 15 mn.

Ingrédients pour 4 personnes 4 poires fermes 1 grosse orange non traitée 500 ml d'eau 100 g de sucre 1 belle pincée de filaments de safran, environ 0.1 g 1/2 gousse de vanille (facultatif) 1 petit morceau de canelle (facultatif) sel - poivre et muscade Préparation Prélever quelques bandes de zestes sur l'orange puis la presser. Dans une casserole assez étroite pour contenir les poires, verser l'eau, le jus d'orange, le sucre et les zestes. Porter à frémissement 2 à 3 minutes.

Ingrédients pour 6 à 8 personnes 1/2 saumon de 1 à 1,5 kg Persil frais et/ou ciboulette Huile d'olive Sel Poivre Préparation Étape 1 : Préparer le saumon Étalez le saumon frais sur la plaque du four, sur une feuille de papier cuisson. C'est l'heure de la magie culinaire ! Étape 2 : Mélanger les herbes Dans un bol, mélangez les herbes hachées avec l'huile d'olive, le sel et le poivre. Ce mélange apportera une explosion de saveurs à votre plat ! Étape 3 : Badigeonner le saumon

Ingrédients pour 6 personnes 1 pâte sablée : 250 g de farine 125 g de beurre froid, coupé en petits morceaux 80 g de sucre glace ou sucre en poudre 1 oeuf 1 pincée de sel une compotée de myrtilles, si tu en as beaucoup, ou 2 à 3 cuillères à soupe de confiture de myrtilles ou de fruits rouges. 700 g de myrtilles fraiches, et un peu plus si tu fais une compotée Préparation préchauffer le four à 180°. Bien mélanger la farine, le beurre, le sucre et le sel. Puis ajouter l'oeuf

Ingrédients Je n'avais pas pas tous les ingrédients aussi j'ai adapté avec les produits de mon placard. 250 g de farine 100 g de cassonade 2 càc de levure ou 1 càc de bicarbonate de soude 2 càc de quatre épices ( je n'avais pas de 4 épices, aussi j'ai fait le mélange moi-même avec : 5 càc de canelle, 2 càc de gingembre, 1 càc de muscade et 1/2 càc de girofle - quelques clous de girofle que j'ai mixé) 4 càs de miel 1 verre 1/2 de lait zeste d'orange ou fruits confits Préparati

Des recettes de minestrone, il y en a beaucoup, j'ai concocté la mienne après un bivouac à 2000 m et je l'ai adapté aux lagumes d'été ! J'espère qu'elle vous séduira. Ingrédients pour 4 à 6 personnes 4 ou 5 petites carottes 2 courgettes 1 poivron rouge 1 oignon blanc 1 oignon violet 4 gousses d'ail dégermées 3 tomates 300 g petits pois 1 bouillon cube sel - poivre - thym - laurier chorizo - ou fromage de chèvre émietté 200 g pâtes italiennes (en fonctio du nombre de personnes

Ingrédients pour 8 personnes 1 très gros poulet fermier ou 1 poulet et deux cuisses 2 cubes de bouillon de volaille 2 sachets de gelée Maggi 1 bouquet garni 1 oignon 1 carotte 1 moule à gâteau rond de 24 cm ou 1 moule en couronne pour la déco : 1 tomate et quelques feuilles de basilic sel - poivre Préparation A faire la veille, un peu long mais quel succès ! Dans une grande cocotte, faire un bouillon avec 2 litres d'eau, l'oignon et la carotte émincés, le bouquet garni, les