Ingrédients pour 2 kg d’abricots ou 5/6 pots 2 kg d’abricots 900 g de sucre à confiture soit 450 g par kilo, c’est amplement suffisant ! extrait de vanille 1 càc 1 jus de citron pots à confiture Préparation Dénoyauter les abricots et les couper en petits morceaux dans un grand faitout Ajouter le sucre, bien mélanger et laisser reposer 12 h ou une nuit. Le lendemain, ajouter la vanille et le citron Faire cuire la confiture à feu moyen Dès que l’écume se forme, l’enlever avec

les recettes simples du mercredi Ingrédients pour 2 personnes 4 belles tomates parmi "marmande, cœur de bœuf "ou "noire de Crimée" perso, j'ai un faible pour les "marmandes" et les "noires de Crimée". Je trouve souvent la cœur de bœuf trop ferme et ayant moins de goût. mozzarella ou féta selon goût feuilles de basilic cébettes ou petits oignons blancs olives noires huile d’olive sel, poivre Préparation Couper les tomates en rondelles ou quartiers selon leur forme. Disposer

Ingrédients pour une vingtaine de croquants 250 g de farine 150 g de sucre 2 œufs 180 g d'amandes entières avec leur peau 1 càs de miel (facultatif mais apporte du moelleux) 1 càc d'extrait de vanille 1 pincée de sel Préparation Préchauffer le four à 170°. Mélanger farine, sucre et sel. Ajouter les œufs, le miel et la vanille Incorporez les amandes entières Former deux longs boudins d'environ 4 cm de large Cuire 25 mn Laisser tiédir 10 mn Découper des tranches de 0.5 à 1 cm L

Ingrédients pour 4 à 6 personnes 300 g de farine T 55 . option : remplacer 50 à 80 g de farine de blé par de la farine de petit épeautre de Haute Provence. Cela apportera un léger goût de noisette qui se marie très bien avec les olives noires. 180 ml d'eau tiède 5 g de levure boulangère sèche ou 15 g de levure fraîche 2 càs d'huile d'olive de Nyons 1 càc de sel 100 g d'olives noires dénoyautées 1 càc de thym romarin facultatif Préparation Mélanger la farine et le sel Délayer

Recette de taboulé maison au Thermomix adaptée pour Magimix. un taboulé plein de fraicheur pour accompagner ou non, grillades et poissons.

Ingrédients pour 6 personnes 1.5 kg de tomates grappes 1 concombre 2 à 3 poivrons rouge selon taille 2 oignons blancs 1 gousse d'ail dégermée 100 ml huile d’olive 2 càs de vinaigre balsamique 3 à 4 feuilles de menthe fraiche piment d'Espelette - sel - poivre Préparation Réserver deux tomates pour la garniture Mettre les autres tomates dans une casserole d’eau bouillante pendant 5 mn pour pouvoir les éplucher après. Les couper en morceaux. Épépiner les poivrons et le concomb

Ingrédients pour 2 personnes 2 tranches de pain de seigle noir 100 g de saumon fumé 2 càs de crème fraiche liquide fines tranches de concombre 100 g de fromage frais citronné type Saint Moret 100 g de pousses d'épinards 1 échalote 1 citron aneth frais huile d'olive -sel - poivre Préparation Faire revenir l'échalote finement émincée dans un filet d'huile d'olive. Ajouter les épinards et les faire revenir quelques minutes. Laisser refroidir. Mélanger le fromage frais avec de la

les recettes simples du mercredi Ingrédients pour 3/4 personnes une dizaine de mini courgettes 1 boîte de pois chiches 2 oignons blancs ciboulette 1 càs de vinaigre balsamique blanc 3 à 4 càs d'huile d’olive 1/2 jus de citron sel, poivre Préparation laver et couper les mini courgettes en rondelles fines Egoutter les pois chiches et les rincer à l'eau claire Dans un saladier, verser les courgettes, les pois chiches Ajouter les oignons blancs coupés en rondelles verser le citr

Ingrédients pour 4 à 6 personnes 4 poivrons rouge - 1 poivron vert et 1 poivron jaune 2 gros oignons 4 à 6 càs d'huile d'olive 2 càs de vinaigre balsamique blanc 2 à 3 gousses d'ail 2 feuilles de laurier 500 g de tomates pelées et coupées en morceaux olives noires dénoyautées 1 càc de câpres feuilles de basilic sel - poivre Préparation Couper les poivrons en deux, retirer la queue, les graines et les cloisons. Les couper en lanières de 0,5 cm de large. Faire chauffer l'huile

les recettes simples du mercredi Ingrédients pour 2 personnes 2 beaux morceaux ou ailes de raie à prendre chez le poissonnier court bouillon maison ou non 1 càs de fumet de poisson 1 carotte - 1 céleri - bouquet garni huile d’olive 2 à 3 càs de câpres 150 g de beurre sel, poivre accompagnement : pommes vapeur Préparation Faire bouillir le court bouillon avec carotte et céleri émincés dans une grande casserole Ajouter un peu de gros sel et le fumet de poisson, bouquet garni E

Ingrédients pour 2 personnes 2à 3 càs d'huile d'olive 1 càs d'herbes salées du bas du fleuve le zest et le jus de 1 citron 2 maquereaux évidés (peut se faire avec des sardines) 1 citron coupé en tranches 1/4 feuilles de persil plat frais Préparation Préchauffer le barbecue à température élevée. Dans un bol, mélanger, l'huile d'olive, les herbes salées, le zeste et le jus de citron. Avec un pinceau, badigeonner les poissons avec ce mélange. Les cuire sur le barbecue 3 à 4 mn s

Ingrédients 5/6 aubergines selon taille 500 à 600 g de farce achetée chez le boucher ou faite maison Huile d’olive 500 ml de coulis de tomates au basilic Origan Piment d'Espelette Sel - Poivre Facultatif : Fromage râpé Préparation Préchauffez votre four à 180°. Coupez les aubergines en tranches sans les éplucher. Cela permet de conserver toutes leurs saveurs et nutriments ! Disposez les tranches sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez chaque tranche

Ingrédients pour 6 personnes 6 quenelles de brochet. Vous pouvez acheter des quenelles nature mais personnellement, je préfère les quenelles de brochet car elles ont plus de goût. Deux boites de sauce Nantua ou sauce aux écrevisses. Le corail des noix de Saint Jacques que vous avez congelées lors de la réalisation d'un carpaccio de Saint Jacques. Le twist de plus qui relève subtilement le goût. 30 g de beurre 25 cl de crème fraiche sel - poivre Préparation Certains les pochen

Recette de terrine de courgettes au coulis de tomates, de quoi garnir vos tables d'été lors de vos barbecues.

Mes indispensables des tables d'été Ingrédients pour un pot de 40 cl environ 3 ou 4 fromages frais de chèvre ou de vache, au choix selon votre goût. plusieurs feuilles de basilic 35 à 40 cl d'huile d'olive sel - poivre Préparation Couper les fromages frais en 4. les disposer délicatement et un par un dans le pot. Avant chaque ajout de morceaux de fromage, mettre les feuilles de basilic, des baies roses et sel et poivre. Renouveler l'opération jusqu'à épuisement du fromage. Se

Mes indispensables des tables d'été Ingrédients pour 4 personnes 4 grosses aubergines une à deux gousses d'ail un oignon blanc une quinzaine d'olives noires 1 càs de câpres 2 ou 3 filets d'anchois 2 à 3 càs d'huile d'olive sel - poivre Préparation Préchauffer le four à 180°. Passer chaque aubergine sous l'eau froide. Les déposer dans un plat à gratin puis les faire cuire au four pendant une heure, en les retournant à mi-cuisson. A la sortie du four, mettre un papier d'alu

Mes indispensables des tables d'été Ingrédients pour 4 personnes 4 ou 5 beaux poivrons rouge un ou deux oignons blancs 1 gousse d'ail huile d'olive sel -poivre Préparation Préchauffer le four à 180 ° Déposer les poivrons dans un plat à gratin en les ayant préalablement passés sous l'eau. Enfourner pour 1 heure. Les retourner à mi-cuisson. A la sortie du four, couvrir le plat d'un papier d'alu et laisser refroidir pendant un grand moment, la peau s'enlèvera plus facilement. Ep

Les recettes simples du mercredi Ingrédients pour 3 personnes 3 dos de saumon 600 à 800 g de poireaux de taille moyenne huile d’olive beurre 30 g sel - poivre baies roses option : un filet de crème fraîche Préparation Poireaux Les laver et les couper en morceaux. Les faire revenir à la poêle dans un mélange beurre et huile, 5 mn à feu moyen, puis doux. Couvrir. Découvrir de temps à autre pour faire tomber l’eau formée par la vapeur. Saler et poivrer. Option : un filet de

Les recettes simples du mercredi Ingrédients pour 2 personnes 2 bottes de navets nouveaux 2 gousses d’ail huile olive - beurre 125 g de lardons nature ou fumé persil ou coriandre Préparation Eplucher et couper en petits dés les navets Faire revenir 3 à 4 mn les lardons à la poêle dans un mélange huile et beurre. Ajouter les navets coupés et l’ail haché. Faire cuire à feu moyen pendant 5 à 10 mn. Remuer souvent. Ajouter ½ verre d’eau, remuer et couvrir 10 mn environ. Puis f

les recettes simples du mercredi Ingrédients pour 2 personnes 2 beaux filets de dorade sébaste 600 g de carottes 3 càc de cumin 2 à 3 gousses d’ail huile d’olive tranches de citron sel, poivre Préparation Préchauffer le four à 180 ° Carottes Eplucher les carottes, les couper en long Dans un plat, mélanger avec 3 càc de cumin, sel, poivre et l’huile d’olive. Enfourner 45 mn . Retourner à mi-cuisson. Elles doivent être fondantes ou légèrement craquantes. Poiss