Saumon à l'unilatéral, aux herbes, épinards et pommes de terre

Ingrédients pour 6 à 8 personnes

• 1/2 saumon de 1 à 1.5 kg

• persil frais et/ou ciboulette

  huile d'olive

• sel - poivre

  
  

Préparation

1. Etaler le saumon frais sur la plaque du four et sur une feuille de papier cuisson.

2. Dans un bol, mélanger les herbes hachées avec l'huile d'olive et sel et poivre.

3. Badigeonner au pinceau toute la surface du saumon avec ce mélange.

4. Poser un film alimentaire dessus pendant 1/2 h à 1 h si vous avez le temps.

5. Allumer le four à 200 degrés.

6. Enlever le film et enfourner pour 20 à 25 mn selon les fours.

7. A la sortie du four, faire glisser le papier avec le saumon sur un grand plat de service puis oter délicatement le papier.

8. Servir avec des rattes cuites au four prélablement pendant 1 h avec un filet d'huile d'olive dessus, sel et poivre ainsi qu' une poelée d'épinards.

   
   

Astuce : faire cuire les pommes de terre avant et n'avoir plus qu'à les réchauffer au dernier moment au four si c'est possible ou au micro ondes.

Autres recetttes :

Smørrebrød au saumon fumé, épinards et fromage frais.

Dos de saumon sur son lit de poireaux

Maquereaux grillés à la portugaise, citron & et herbes salées.

Dorade sébaste, carottes au cumin

Tartare de saumon