Maquereaux grillés à la portugaise, citron & et herbes salées.

Ingrédients pour 2 personnes

• 2à 3 càs d'huile d'olive

• 1 càs d'herbes salées du bas du fleuve

• le zest et le jus de 1 citron

• 2 maquereaux évidés (peut se faire avec des sardines)

• 1 citron coupé en tranches

• 1/4 feuilles de persil plat frais

  
  

Préparation

1. Préchauffer le barbecue à température élevée.

2. Dans un bol, mélanger, l'huile d'olive, les herbes salées, le zeste et le jus de citron.

3. Avec un pinceau, badigeonner les poissons avec ce mélange.

4. Les cuire sur le barbecue 3 à 4 mn sans les déplacer pour que la peau soit croustillante.

5. Les retourner et cuire à nouveau 3 mn.

6. Les disposer sur un plat.

7. Cuire les tranches de citron au barbecue pendant 30 secondes.

8. Server les poissons grillées avec l'huile aux herbes salées, les tranches de citron et les feuilles de persil.

9. Accompagner vos poissons de pommes vapeur ou de légumes de saison grillés, ici des tomates à la provençale.

   
   

Recette inspirée par un Horizon

Lisbonne en trois jours