Ingrédients pour une dizaine de cookies 200 g de farine 1 œuf 180 g de chocolat noir au noisettes - je prends du Côte d'or 100 g de sucre dont 50 g de cassonade ou de sucre roux. 150 g de beurre doux mou 1/2 sachet de levure 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel Préparation Préchauffer le four à 185°. Mélanger le beurre mou avec le sucre jusqu’à consistance de crème. Ajouter l’œuf, la vanille et la levure. Mélanger. Puis incorporer la farine et le sel sans trop travailler

Quel rapport entre les canaux d’Amsterdam, les rues de Manhattan et un cookie aux pépites de chocolat ? Plus qu’il n’y paraît. Pour retrouver une partie de l’histoire de ce petit gâteau devenu emblématique des États-Unis, il faut d’abord traverser l’Atlantique… en partant des Pays-Bas. Amsterdam, là où commence l’histoire À Amsterdam, les canaux, les maisons étroites aux façades à pignons et les anciens entrepôts racontent encore le Siècle d’or néerlandais, lorsque les Provi

Ingrédients pour 3/4 personnes 400 g de keftas 400 g de tomates concassées et 4 tomates bien mûres 1 petit oignon 1 gousse d'ail 2 ou 3 oeufs cumin 1 càc paprika 1 càc coriandre ou persil plat huile d'olive sel - poivre Préparation Faire revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile dans une cocotte. Ajoute 1 càc de cumin et 1 càc de paprika, puis les tomates. saler et poivrer et laisser réduire 15 à 20 mn afin d'obtenir une sauce assez épaisse. Allumer le four à 190°. Dépose

Quitter Marrakech en direction du sud, c’est voir le Maroc changer progressivement de visage. La ville s’efface, la route s’élève dans le Haut Atlas et les paysages deviennent plus minéraux. Ici, le trajet fait déjà partie du voyage. La route grimpe en lacets jusqu’au Tizi n’Tichka, l’un des grands cols du Haut Atlas, qui culmine à 2 260 m. Au fil des kilomètres, les villages s’accrochent aux pentes, les vallées se creusent et les couleurs oscillent entre roche grise, rouge e

Ingrédients pour 4 personnes 4 cuisses de poulet 2 ou 3 petites courgettes 1 oignon 1 ou 2 gousses d’ail ( 2 pour 4 pers) 2 ou 3 citrons confits 1 petite poignée d’olives vertes 1 c. à café de cumin 1 c. à café de gingembre moulu ½ c. à café de curcuma 2 c. à soupe d’huile d’olive 15 cl d’eau ou de bouillon de volaille Coriandre fraîche ou persil frais Sel, poivre Préparation 1.Dans une cocotte, faire bien dorer le poulet dans l’huile d’olive. Le retirer et le réserver. 2. F

Marrakech ne se livre pas doucement. Elle vous saisit. La lumière ocre des remparts, les scooters qui se faufilent dans la médina, les étals débordants des souks, les odeurs d’épices et, bien sûr, Jemaa el-Fna où se croisent voyageurs, marchands et spectacles de rue. Une effervescence permanente, fascinante mais parfois étourdissante. Et puis il suffit de pousser une porte pour découvrir une autre Marrakech. La ville rouge, côté rue. Dominant la médina depuis près de neuf siè

Une rec ette facile aux herbes fraîches, citron et épices, inspirée des saveurs marocaines et d'Essaouira. Ingrédients pour 2 personnes 2 dos de dorades sans arête mais avec peau 1 tomate 1/2 citron 1 grosse gousse d’ail ou 2 petites 1 petit bouquet de coriandre fraîche ½ bouquet de persil plat 1 c. à café de cumin 1 c. à café de paprika doux ½ c. à café de paprika fumé ou de piment doux 4 c. à soupe d’huile d’olive 1 à 2 c. à soupe de jus de citron Sel, poivre Préparation 1

Il y a des villes que l'on visite pour leurs monuments, Essaouira se découvre plutôt pour son atmosphère : les remparts battus par les vents, les barques bleues serrées dans le port, l'odeur des sardines grillées, et dès que l'on quitte la côte, les arganiers qui annoncent un autre Maroc. Face à l’Atlantique, Essaouira mêle histoire, pêche et savoir-faire. Derrière ses façades blanches et bleues se cache l’ancienne Mogador, un port toujours en activité et, dans l'arrière pays

Trois recettes de saison pour composer un menu d'automne simple et gourmand Entrée : Oeuf parfait, crème de champignons et croutons Un oeuf au jaune coulant, une crème de champignons onctueuse et quelques croutons pour le contraste ; une entrée simple et automnale. → |Voir la recette complète Plat : Quasi de veau rôti, jus au thym et pommes grenailles Un quasi de veau tendre et rosé, accompagné de pommes grenailles rôties et d'un jus au thym. un plat généreux sans être trop l