la Dune du Pyla, un paysage toujours en mouvement Il y a bien sûr la dune du Pilat. Immense, spectaculaire, presque incontournable. Au premier plan les ganivelles, clôtures de lattes de bois verticales reliées par du fil de fer, qui protègent la végétation et contribuent à fixer le sable. Mais réduire le Bassin d’Arcachon à cette montagne de sable serait passer à côté de ce qui fait réellement son caractère. Il faut regarder l’eau se retirer, découvrir les parcs à huîtres, tr

les recettes simples du mercredi Ingrédients pour 2 personnes 12 crevettes roses cuites et de bonne taille. Si vous prenez des crues, la cuisson à la poêle sera plus longue. 125 g semoule moyenne 125 ml eau ou bouillon de légumes 1 belle pincée de filaments de safran 1/2 jus de citron 1 à 2 gousses d'ail hachées 2 à 3 càs d'huile d'olive persil ou coriandre sel, poivre Préparation Infuser le safran 10 mn dans 2 à 3 càs d’eau tiède. Verser 125 ml d’eau bouillante sur la semo

Ingrédients pour 4 à 6 personnes une douzaine de figues fraiches 4 échalotes 1 pâte feuilletée 2 càs de vinaigre de cidre 1 càs de miel 1 càs d'huile d'olive 3 à 4 branches de thym frais sel poivre pignons ou noix concassées au moment de servir ( je les ai oublié !) Préparation Préchauffer le four à 200°. Emincer les échalotes et les faire revenir doucement pendant 10 à 15 mn. Elles doivent être fondantes, sans brunir. Ajouter le miel et le vinaigre. Saler et poivrer. Laisser

Ingrédients pour un pot de 300 - 350g 500 g de figues fraîches 1 petit oignon rouge 50 g de cassonade 8 cl de vinaigre de cidre 1 morceau de gingembre frais d'environ 2 cm à râper 1/2 càc de graines de coriandre légèrement écrasées 1 petite pincée de piment d'espelette 1 pincée de sel Préparation Couper les figues en 4 ou en 6 selon grosseur. Il faut qu'elles puissent s'écraser naturellement à la cuisson. Emincer l'oignon. Mettre dans une casserole, l'oignon, le vinaigre et l

Ingrédients pour 4 à 6 personnes en entrée légère ou accompagnement 8 à 10 belles figues fraîches 1/2 càs d'huile d'olive 1 càc de miel 1 càc de zaatar 25 g de pistache non salées fleur de sel facultatif : gouttes de jus de citron Préparation préchauffer le four à 190°. Couper les figues en deux et les dispose face coupée vers le haut dans un plat allant au four. Arrose d'un filet d'huile d'olive et de miel. Saupoudre de zaatar et ajoute la fleur de sel. Enfourne 12 à 15 mn.

Ingrédients pour 4 personnes 4 poires fermes 1 grosse orange non traitée 500 ml d'eau 100 g de sucre 1 belle pincée de filaments de safran, environ 0.1 g 1/2 gousse de vanille (facultatif) 1 petit morceau de canelle (facultatif) sel - poivre et muscade Préparation Prélever quelques bandes de zestes sur l'orange puis la presser. Dans une casserole assez étroite pour contenir les poires, verser l'eau, le jus d'orange, le sucre et les zestes. Porter à frémissement 2 à 3 minutes.

Etal d'épices au gran Bazar d'Istanbul Quelques filaments rouges, une couleur presque immédiate et un parfum impossible à confondre. Le safran fait partie de ces ingrédients qu'on utilise peu et qui pourtant peuvent changer complètement un plat. Mais avant d’arriver dans nos cuisines, il a parcouru les siècles et les territoires. Une origine longtemps discutée Perse, Cachemire, Méditerranée… l’origine exacte du safran a longtemps fait débat. Les recherches génétiques apporten

Ingrédients pour 6 à 8 personnes 1/2 saumon de 1 à 1.5 kg persil frais et/ou ciboulette huile d'olive sel - poivre Préparation Etaler le saumon frais sur la plaque du four et sur une feuille de papier cuisson. Dans un bol, mélanger les herbes hachées avec l'huile d'olive et sel et poivre. Badigeonner au pinceau toute la surface du saumon avec ce mélange. Poser un film alimentaire dessus pendant 1/2 h à 1 h si vous avez le temps. Allumer le four à 200 degrés. Enlever le film

Ingrédients pour 6 personnes 1 pâte sablée : 250 g de farine 125 g de beurre froid, coupé en petits morceaux 80 g de sucre glace ou sucre en poudre 1 oeuf 1 pincée de sel une compotée de myrtilles, si tu en as beaucoup, ou 2 à 3 cuillères à soupe de confiture de myrtilles ou de fruits rouges. 700 g de myrtilles fraiches, et un peu plus si tu fais une compotée Préparation préchauffer le four à 180°. Bien mélanger la farine, le beurre, le sucre et le sel. Puis ajouter l'oeuf