Les recettes simples du mercredi Ingrédients pour 3 personnes 3 dos de saumon 600 à 800 g de poireaux de taille moyenne huile d’olive beurre 30 g sel - poivre baies roses option : un filet de crème fraîche Préparation Poireaux Les laver et les couper en morceaux. Les faire revenir à la poêle dans un mélange beurre et huile, 5 mn à feu moyen, puis doux. Couvrir. Découvrir de temps à autre pour faire tomber l’eau formée par la vapeur. Saler et poivrer. Option : un filet de

Ingrédients pour 6 personnes 100 g de saumon par personne 1 bocal d'œufs de saumon 3 cornichons 1cuillère à soupe de câpres 1cuillère à soupe de moutarde forte 1 oignon blanc ou 3 échalotes huile olive - ciboulette - 1/2 citron ou 1 si nombreux - sel - poivre - baies roses Préparation Couper le saumon en petits dés après avoir préalablement ôté la peau s'il y en a. Le mettre dans un plat et réserver au frigo. Couper les cornichons en rondelles fines, émincer oignon ou échalot