Tatin de figues, échalotes confites

Ingrédients pour 4 à 6 personnes

• une douzaine de figues fraiches

• 4 échalotes

• 1 pâte feuilletée

• 2 càs de vinaigre de cidre

• 1 càs de miel

• 1 càs d'huile d'olive

• 3 à 4 branches de thym frais

• sel poivre

• pignons ou noix concassées au moment de servir ( je les ai oublié !)

  
  

Préparation

1. Préchauffer le four à 200°.

2. Emincer les échalotes et les faire revenir doucement pendant 10 à 15 mn. Elles doivent être fondantes, sans brunir. Ajouter le miel et le vinaigre. Saler et poivrer. Laisser réduire encore quelques minutes.

3. Couper les figues en deux.

4. Dans un moule à tarte de 24 cm, disposer les figues face coupée contre le fond. Répartir les échalotes entre les figues et ajouter le thym.

5. Poser la pâte feuilletée par dessus et rentrer les bords à l'intérieur du moule. Piquer légement la pâte.

6. Enfourner 25 à 30 mn jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.

7. Laisser reposer 5 mn seulement, puis retourner la tatin sur un plat de service pendant qu'elle est encore chaude. Ajouter quelque feuilles de thym et quelques pignons grilllés.

8. Servir tiède avec une salade verte simplement citronée.

   
   

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