Ingrédients pour 4 à 6 personnes une douzaine de figues fraiches 4 échalotes 1 pâte feuilletée 2 càs de vinaigre de cidre 1 càs de miel 1 càs d'huile d'olive 3 à 4 branches de thym frais sel poivre pignons ou noix concassées au moment de servir ( je les ai oublié !) Préparation Préchauffer le four à 200°. Emincer les échalotes et les faire revenir doucement pendant 10 à 15 mn. Elles doivent être fondantes, sans brunir. Ajouter le miel et le vinaigre. Saler et poivrer. Laisser

Ingrédients pour 4 à 6 personnes en entrée légère ou accompagnement 8 à 10 belles figues fraîches 1/2 càs d'huile d'olive 1 càc de miel 1 càc de zaatar 25 g de pistache non salées fleur de sel facultatif : gouttes de jus de citron Préparation préchauffer le four à 190°. Couper les figues en deux et les dispose face coupée vers le haut dans un plat allant au four. Arrose d'un filet d'huile d'olive et de miel. Saupoudre de zaatar et ajoute la fleur de sel. Enfourne 12 à 15 mn.

les recettes simples du mercredi Ingrédients pour 2 personnes 4 belles tomates parmi "marmande, cœur de bœuf "ou "noire de Crimée" perso, j'ai un faible pour les "marmandes" et les "noires de Crimée". Je trouve souvent la cœur de bœuf trop ferme et ayant moins de goût. mozzarella ou féta selon goût feuilles de basilic cébettes ou petits oignons blancs olives noires huile d’olive sel, poivre Préparation Couper les tomates en rondelles ou quartiers selon leur forme. Disposer

Ingrédients pour 6 personnes 1.5 kg de tomates grappes 1 concombre 2 à 3 poivrons rouge selon taille 2 oignons blancs 1 gousse d'ail dégermée 100 ml huile d’olive 2 càs de vinaigre balsamique 3 à 4 feuilles de menthe fraiche piment d'Espelette - sel - poivre Préparation Réserver deux tomates pour la garniture Mettre les autres tomates dans une casserole d’eau bouillante pendant 5 mn pour pouvoir les éplucher après. Les couper en morceaux. Épépiner les poivrons et le concomb

Recette de terrine de courgettes au coulis de tomates, de quoi garnir vos tables d'été lors de vos barbecues.

Mes indispensables des tables d'été Ingrédients pour 4 personnes 4 ou 5 beaux poivrons rouge un ou deux oignons blancs 1 gousse d'ail huile d'olive sel -poivre Préparation Préchauffer le four à 180 ° Déposer les poivrons dans un plat à gratin en les ayant préalablement passés sous l'eau. Enfourner pour 1 heure. Les retourner à mi-cuisson. A la sortie du four, couvrir le plat d'un papier d'alu et laisser refroidir pendant un grand moment, la peau s'enlèvera plus facilement. Ep

Ingrédients pour 4/6 personnes 500 g de petits pois frais écossés ( c'est la saison) ou surgelés 1 bouillon cube volaille 1 oignon huile d'olive crème fraiche 4 à 5 feuilles de menthe fraîche 4 à 5 feuilles de basilic sel - poivre - piment d'Espelette Préparation Faire revenir l'oignon dans un peu l'huile d'olive. Ajouter les petits pois, couvrir d'eau + bouillon cube Faire cuire 15 min. Mixer avec la menthe. Ajouter sel et poivre et un filet de crème fraiche à volonté Garder

Ingrédients pour 2/4 personnes Une quinzaine de jeunes poireaux - je les choisis les plus minces possibles - j'ai un producteur qui vend les jeunes poireaux chaque semaine sur le marché œufs :1 à 2 par personne en fonction de la destination du plat : entrée ou plat léger pour le soir moutarde huile d'olive vinaigre sel poivre Préparation Faire une ou deux entailles dans le sens de la longueur à partir du haut du poireau ( mais sans les couper en deux complètement). les passe

Quand la lyonnaise que je suis, est à Paris, elle prévoit toujours la visite d'un musée pour une expo particulière et le dîner le soir dans un bistrot ou une brasserie. Le matin, les musées ouvrent leurs portes, les pas résonnent sur les parquets cirés, les regards s'attardent. Peintures et sculptures se côtoient : on observe, on se documente, on prend le temps de contempler des œuvres magnifiques. Paris a cette capacité de concentrer des siècles d'art en quelques stations de

Ingrédients pour 8 personnes En fonction de la taille des noix de Saint Jacques, pour une entrée, compter 2 à 3 noix par personne, soit pour 8 personnes, 24 noix de Saint Jacques. 1 citron - huile d'olive - sel - poivre - baies roses - ciboulette ou aneth Préparation Cette recette extrêmement simple à réaliser fera beaucoup d'effets auprès de vos convives. Si vous voulez faire cette entrée pour les fêtes de fin d'année, acheter les noix de Saint Jacques en novembre ; elles

Ingrédients pour 6 personnes 100 g de saumon par personne 1 bocal d'œufs de saumon 3 cornichons 1cuillère à soupe de câpres 1cuillère à soupe de moutarde forte 1 oignon blanc ou 3 échalotes huile olive - ciboulette - 1/2 citron ou 1 si nombreux - sel - poivre - baies roses Préparation Couper le saumon en petits dés après avoir préalablement ôté la peau s'il y en a. Le mettre dans un plat et réserver au frigo. Couper les cornichons en rondelles fines, émincer oignon ou échalot

Ingrédients pour 6 personnes 1 foie gras de canard cru extra (compter 100 g par personne) acheté chez un bon fournisseur donc 600 g environ pour 6, si plus nombreux en acheter deux car souvent ils ne sont pas très gros. Sur la photo, deux foies de 400 g chacun. sel de Guérande - poivre - baies roses Préparation Sortir le foie du frigidaire environ 1h30 avant de le dénerver. (Vous pouvez aussi acheter un foie déjà dénervé). Sur une planche, séparer les lobes. Pui tirer les n

Ingrédients pour 8/10 personnes 250 g farine 4 œufs 1/2 verre huile d'olive 1 verre de vin blanc sec 200 g d'olives vertes dénoyautées 200 g de jambon coupé en dés ( talon de jambon par exemple) 70 g gruyère râpé 1 sachet de levure Instructions Beurrer un moule à cake. mélanger la farine, la levure et les œufs incorporer petit à petit le verre d'huile et le verre de vin blanc Couper le jambon en petits dés Ajouter le jambon et le gruyère. mélanger. Enfourner dans un four chau