Aubergines à la méditerranéenne
Dernière mise à jour : 4 juin
Ingrédients
5/6 aubergines selon taille
500 à 600 g de farce achetée chez le boucher ou faite maison
Huile d’olive
500 ml de coulis de tomates au basilic
Origan
Piment d'Espelette
Sel - Poivre
Facultatif : Fromage râpé
Préparation
Préchauffez votre four à 180°.
Coupez les aubergines en tranches sans les éplucher. Cela permet de conserver toutes leurs saveurs et nutriments !
Disposez les tranches sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Arrosez chaque tranche d’un filet d’huile d’olive. Ensuite, salez, poivrez, et ajoutez une touche de piment d'Espelette. Parsemez d'origan pour un parfum irrésistible !
Enfournez les aubergines pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement dorées.
Dans un plat à gratin, alternez les couches d'aubergines et de boulettes de farce. C'est là que la magie opère !
Ajoutez le coulis de tomates, un filet d’huile d’olive et, si vous le souhaitez, du fromage râpé pour une croûte dorée et savoureuse.
Enfournez à nouveau pour 30 à 40 minutes. Laissez les arômes se mélanger et se développer !
Cette recette peut très bien se faire sans farce, ce qui ravira les végétariens. De plus, elle peut être préparée la veille et réchauffée 20 minutes le jour même. Pratique, non ?
Recette Inspirée par un Horizon
Découvrez cette recette inspirée par les magnifiques paysages des Cyclades !
Pour en savoir plus, consultez Les Cyclades 1.
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