Beaufort d'été ou Beaufort d'hiver ? La est la question ! Vous connaissez la différence ? Pour en savoir plus, lire mon article sur le sujet, lien à la fin de la recette Ingrédients pour 6 personnes 4 œufs 200 g de Beaufort 30 cl de crème fraiche 1 pâte à tarte brisée maison ou du commerce sel - poivre et noix de muscade râpée Préparation préchauffer le four à 220°. Etaler la pâte sur un plat à tarte et la piquer. Casser les œufs dans un saladier, bien les battre. Ajouter la

Ingrédients 5/6 aubergines selon taille 500 à 600 g de farce achetée chez le boucher ou faite maison Huile d’olive 500 ml de coulis de tomates au basilic Origan Piment d'Espelette Sel - Poivre Facultatif : Fromage râpé Préparation Préchauffez votre four à 180°. Coupez les aubergines en tranches sans les éplucher. Cela permet de conserver toutes leurs saveurs et nutriments ! Disposez les tranches sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez chaque tranche

Après une parenthèse aérienne en Val d'Arly, l'envie d'un plat réconfortant aux couleurs de l'automne s'est imposé. Un moment simple et chaleureux, où les saveurs des bois se mêlent à la tendresse du filet mignon. Un vrai retour à la terre après avoir pris de la hauteur ! Ingrédients pour 6/8 personnes 2 filets mignons Girolles et cèpes (selon cueillette ou marché) 500 g ou 1 kg de haricots verts 2 échalotes 1 gousse d'ail 10 cl de crème fraiche selon goût. on peut très bien

Ingrédients pour 8 personnes 600 g de saumon frais 600 g de dos cabillaud ou autre poisson blanc 16 crevettes roses 16 noix de Saint Jacques 1.5 litre de moules 2 échalotes 50 cl de vin blanc 15 cl de crème fraiche liquide 40 g de beurre 3 cas de Maïzena 2 capsules de safran + des filaments de safran piment de cayenne - sel et poivre Préparation Rincer les moules - faire revenir une échalotte dans un faitout puis ajouter les moules. Verser la moitié du vin blanc - bien rem

Ingrédients pour 4/5 personnes 4 gros oignons 2 gousses d'ail 2 cas de beurre 2 cas de farine 1.5 à 2 litres de bouillon de légumes déjà prêt ou eau + un bouillon cube de bœuf ou de volaille 25 cl de vin blanc tranches de pain grillé : 1 ou 2 par personne selon taille fromage râpé sel - poivre Préparation Eplucher et couper les oignons en lamelles. Eplucher l'ail. Commencer par frotter la cocotte ou le caquelon avec l'ail. Faire fondre le beurre et quand il est très chaud,

Ingrédients pour 8 personnes 3 ou 4 filets de rougets par personne selon la taille 3dl de vinaigre de vin 1/2 litre eau 2 oignons 6 gousses d'ail 2 feuilles de laurier - un bouquet de thym 1 ou 2 carottes safran ( 2 ou 3 capsules) - 1 citron - sel - poivre 100 g farine - huile olive Instructions Peut se faire la veille - Les sardines peuvent aussi remplacer les rougets. Bien éponger les filets avec du papier absorbant puis les passer dans la farine. Faire frire à la poêle dan

Ingrédients pour 4 à 6 personnes 5 œufs version Savoyarde 180 g de beaufort et/ou de comté pour un gout plus prononcé, sinon 180 g gruyère râpé - 1/2 litre de lait 60 g de beurre 60 g de farine ou deux cas pleines 15 cl de crème fraiche en option. sel - poivre et muscade Préparation préchauffer le four à 180°. Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine, bien mélanger pour que le beurre soit absorbé puis délayer avec le lait pour faire une béchamel. Ajouter u

Ingrédients pour 4 personnes , un gros chou-fleur 1 petit oignon 1 cac de cumin 1 cac de curry en poudre 2 cac de moutarde 2 piments verts épépinés 200 ml de crème fraiche entière liquide 30 g beurre 120 g de fromage râpé type cheddar ou cantal 15 g de pain de mie haché 5 g persil ciselé sel poivre Préparation Préchauffer le four à 180° Faire pré cuire le chou fleur 10 mn à la vapeur, puis réserver et laisser tiédir. Dans une cocotte, faire dorer l'oignon 5 à 8 mn à feu m

Ingrédients pour 4 personnes , 4 paupiettes de veau à acheter chez votre boucher 15 à 20 cl de vin blanc 1 oignon 60 g de beurre 200 g de purée de tomates olives vertes dénoyautées : 2 bocaux (300 g olives égouttées) sel - poivre Préparation Dans une cocotte, faire blondir l'oignon haché avec du beurre. faire dorer les paupiettes de tous les côtés. Saler et poivrer les paupiettes. Ajouter le vin blanc, puis la purée de tomates Faire cuire à feu moyen pendant 30 minutes env