Paupiettes de veau aux olives

Ingrédients pour 4 personnes

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• 4 paupiettes de veau à acheter chez votre boucher

• 15 à 20 cl de vin blanc

• 1 oignon

• 60 g de beurre

• 200 g de purée de tomates

• olives vertes dénoyautées : 2 bocaux (300 g olives égouttées)

• sel - poivre

  
  

Préparation

1. Dans une cocotte, faire blondir l'oignon haché avec du beurre.

2. faire dorer les paupiettes de tous les côtés.

3. Saler et poivrer les paupiettes.

4. Ajouter le vin blanc, puis la purée de tomates

5. Faire cuire à feu moyen pendant 30 minutes environ.

6. Ajouter les olives égouttées

7. Continuer la cuisson à feu doux pendant 5 à 10 mn.

8. Servir avec du riz.

une recette simple et savoureuse dont l'origine prend naissance à Milan

Recette inspirée par un Horizon

Milan et la Renaissance italienne