Ingrédients pour 4 à 6 personnes 5 œufs version Savoyarde 180 g de beaufort et/ou de comté pour un gout plus prononcé, sinon 180 g gruyère râpé - 1/2 litre de lait 60 g de beurre 60 g de farine ou deux cas pleines 15 cl de crème fraiche en option. sel - poivre et muscade Préparation préchauffer le four à 180°. Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine, bien mélanger pour que le beurre soit absorbé puis délayer avec le lait pour faire une béchamel. Ajouter u

Ingrédients pour 4 personnes , un gros chou-fleur 1 petit oignon 1 cac de cumin 1 cac de curry en poudre 2 cac de moutarde 2 piments verts épépinés 200 ml de crème fraiche entière liquide 30 g beurre 120 g de fromage râpé type cheddar ou cantal 15 g de pain de mie haché 5 g persil ciselé sel poivre Préparation Préchauffer le four à 180° Faire pré cuire le chou fleur 10 mn à la vapeur, puis réserver et laisser tiédir. Dans une cocotte, faire dorer l'oignon 5 à 8 mn à feu m

Ingrédients pour 4 personnes , 4 paupiettes de veau à acheter chez votre boucher 15 à 20 cl de vin blanc 1 oignon 60 g de beurre 200 g de purée de tomates olives vertes dénoyautées : 2 bocaux (300 g olives égouttées) sel - poivre Préparation Dans une cocotte, faire blondir l'oignon haché avec du beurre. faire dorer les paupiettes de tous les côtés. Saler et poivrer les paupiettes. Ajouter le vin blanc, puis la purée de tomates Faire cuire à feu moyen pendant 30 minutes env

Ingrédients pour 6 personnes 1 pâte brisée Version poireaux : 800 g de poireaux et un paquet de lardons fumés Version champignons : 1 kg de champignons de Paris 4 œufs 30 cl de crème fraiche sel - poivre beurre - huile Préparation préchauffer le four à 220°. Faire revenir les légumes dans une poêle. Pour la tarte champignons, mettre très peu de beurre, car ils vont rendre un peu d'eau. La jeter, s'ils en rendent et continuer la cuisson doucement, saler et poivrer. Pour la

Ingrédients pour 2 personnes 2 dos ou filets de cabillaud 3 poireaux 1 cuillère à café de moutarde 1 cas de crème fraiche 30 g de beurre le jus d'un demi citron sel - poivre - piment d'Espelette - baies roses filet d'huile d'olive Préparation Après les avoir lavés, couper les poireaux en tranches de 1 à 2 cm. Faire fondre le beurre dans une sauteuse. Ajouter les poireaux et les faire revenir lentement en les remuant régulièrement pour ne pas qu'ils accrochent. Baisser le feu

Ingrédients pour 4/5 personnes 4 gros oignons 2 gousses d'ail 2 cas de beurre 2 cas de farine 1.5 à 2 litres de bouillon de légumes déjà prêt ou eau + un bouillon cube de bœuf ou de volaille 25 cl de vin blanc tranches de pain grillé : 1 ou 2 par personne selon taille fromage râpé sel - poivre Balade à Chaucisse Préparation Eplucher et couper les oignons en lamelles. Eplucher l'ail. Commencer par frotter la cocotte ou le caquelon avec l'ail. Faire fondre le beurre et quand