Gratinée à l'oignon

Ingrédients pour 4/5 personnes

• 4 gros oignons

• 2 gousses d'ail

  2 cas de beurre

• 2 cas de farine

• 1.5 à 2 litres de bouillon de légumes déjà prêt ou eau + un bouillon cube de bœuf ou de volaille

• 25 cl de vin blanc

• tranches de pain grillé : 1 ou 2 par personne selon taille

• fromage râpé

• sel - poivre Balade à Chaucisse

  
  

Préparation

1. Eplucher et couper les oignons en lamelles. Eplucher l'ail.

2. Commencer par frotter la cocotte ou le caquelon avec l'ail.

3. Faire fondre le beurre et quand il est très chaud, ajouter les oignons et l'ail émincé. Faire roussir. Remuer régulièrement afin qu'ils n'attachent pas.

4. Ajouter les deux cas de farine, bien mélanger puis ajouter le bouillon de légumes ou l'eau et le bouillon cube et le vin blanc.

5. Saler et poivrer.

6. Faire cuire 35 à 40 mn à feu moyen.

7. Griller des deux côtés les tranches de pain à la poêle dans un mélange beurre et huile.

8. Verser la soupe chaude dans les bols à gratinée, déposer une ou deux tranches de pain grillée sur chaque bol. Ajouter le fromage râpé et faire gratiner sous le grill du four.

9. Régalez-vous en pensant aux montagnards d'antan de Chaucisse.

   
   

Recette inspirée par un Horizon

Balade à Chaucisse