Le mâchon lyonnais n'est pas un simple repas : c'est un rituel ancré dans l'histoire de la ville de Lyon. Hérité des traditions ouvrières et bien établi dans l'esprit des bouchons lyonnais, le mâchon célèbre la convivialité, le partage et une cuisine généreuse. - Le mâchon est un repas pris le matin, historiquement par les ouvriers de la soie - les canuts - après leur travail de la nuit qui commençaient dès potron-minet. On y sert des plats simples et généreux : charcuteries,