Quand la forêt mène à table

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Il y a des paysages qui appellent naturellement la cuisine.

Pas une cuisine sophistiquée, mais celle qui réconforte et se partage sans façon. Un chemin en sous-bois, les feuilles au sol, l'ombre des arbres, l'eau qui s'écoule doucement. On marche sans but, on respire, on ralentit. Et sans y penser, une idée s'installe, rentrer, allumer le four, préparer quelque chose de simple et généreux.

Dans ces paysages de forêts et de clairières, tout ramène à l'essentiel.

Les produits bruts, les gestes familiers;, les plats que l'on pose au centre de la table. les poireaux pour leur douceur, ou les champignons pour leur côté terrien, la pâte dorée qui enveloppe le tout. .Ce sont des horizons qui parlent de retour. Retour à la maison, au calme, à une cuisine de saison, sincère et sans artifice.

Après la marche, vient le moment de s'asseoir et dans l'assiette de prolonger ce que le paysage a déjà commencer à raconter.

Recette inspirée par cet Horizon

Tarte champignons ou poireaux lardons