Bretagne... ou pas ?

A première vue, la frontière semble évidente. Les bateaux photographiés ici sont amarrés à Paimpol en Bretagne.

Le port et l'ancienne criée sont au Croisic en Loire-Atlantique.

Deux régions administratives, deux lignes différentes sur la carte.

Paimpol appartient à la région Bretagne, Le Croisic relève aujourd'hui des Pays de la Loire. Les faits sont clairs.

Mais sur les quais, la question se pose autrement. Si les coques colorées sont bien à Paimpol, la pêche est également bien vivante au Croisic. Les bateaux y partent et reviennent eux aussi au rythme des marées. L'ancienne criée n'est pas seulement un vestige, elle rappelle une activité qui structure encore le port. Dans les deux cas, les gestes sont les mêmes. Filets relevés, retour d'aube, silence concentré face au large.

Certains disent que Le Croisic n'est pas en Bretagne.

"Mais allez dire à un marin-pêcheur du Croisic qu'il n'est pas

breton ....".

Administrativement, c'est exact. Mais historiquement, le territoire appartenait au duché de Bretagne avant les réorganisations territoriales successives. Les frontières administratives ont évolué.

La culture s'inscrit dans la durée.

A Paimpol comme au Croisic, la mer impose ses saisons, ses risques, ses horaires. Elle nourrit les marchés puis les cuisines.

Avant la recette, il y a le quai. Avant l'assiette, il y a le bateau.

Papilles et Horizons commence toujours ici ; là où la mer façonne ce que l'on cuisine. Vendredi, je vous emmène de ces ports jusqu'à mon assiette du pêcheur safranée.

Recette inspirée par cet Horizon

Assiette de pêcheur safranée

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