A première vue, la frontière semble évidente. Les bateaux photographiés ici sont amarrés à Paimpol en Bretagne. Le port et l'ancienne criée sont au Croisic en Loire-Atlantique. Deux régions administratives, deux lignes différentes sur la carte. Paimpol appartient à la région Bretagne, Le Croisic relève aujourd'hui des Pays de la Loire. Les faits sont clairs. Mais sur les quais, la question se pose autrement. Si les coques colorées sont bien à Paimpol, la pêche est également b

Entre Saint Malo et Dinard, l'horizon a le parfum du large. C'est ici, dans les eaux froides et pures que l'on pêche l'un des plus beaux produits de la mer, la coquille Saint-Jacques, une belle richesse bretonne. Je vous délivre une entrée, signature familiale depuis longtemps, réalisée avec des noix de Saint-Jacques, un produit délicat, précieux, fragile, d'une finesse incomparable. J'aime les cuisiner simplement pour en révéler toute la fraîcheur comme ces images bretonnes