Tarte aux tomates anciennes, fromage frais et sardines aux deux piments

Ingrédients pour 4 personnes

• une pâte à tarte brisée maison (ou du commerce)

  • 200 g de farine,

  • 80 cl d'huile d'olive,

  • 60 cl d'eau,

  • 1 càc de sel

  • 1 jaune d 'œuf

    
    

• 1 fromage frais (chèvre ou vache selon votre envie) 150 ou 180 g

• 1càs de crème liquide

• une boite de sardine aux deux piments (je prends la marque La Belle Iloise)

• mais d'autres marques peuvent faire le job.

• 2 tomates anciennes

• 1 càs d'huile d'olive

• sel - poivre

• olives noires pour la déco

• 3 feuilles de basilic pour la déco

  
  

Préparation

la pâte : prête en 10 mn ! depuis que je fais cette pâte, j'adore !

c'est top de ne pas devoir la faire reposer au frigo.

1. Préchauffer le four à 200 °

2. Verser la farine dans un saladier, ajouter la càc de sel, mélanger avec l'huile et l'eau, pour former une boule, rajouter un peu de farine si nécessaire.

3. Etaler la pâte sur un papier cuisson ; lui même posé sur une plaque de four.

4. Badigeonner le tour de la pâte au pinceau avec le jaune d'œuf.

5. Enfourner pour 10 à 15 mn selon four pour obtenir un pâte bien dorée.

6. A la sortie du four, laisser refroidir la pâte un grand moment.

   
   

   l'appareil

7. Dans un bol, mélanger, le fromage, la crème, l'huile d'olive et sel et poivre.

8. Ecraser les sardines et les mélanger au fromage. Je prends les sardines au piment car j'aime que cela soit relevé, mais vous pouvez prendre des sardines moins épicées.

9. Etaler la préparation sur toute la surface de la pâte et laisser libre le bord doré au jaune d'œuf.

10. Couper les tomates en fines rondelles et les disposer joliment par dessus + olives , basilic, quelques tours de moulin de sel et poivre et un filet d'huile d'olive.

un régal pour les papilles de l'été !

Recette inspirée par un Horizon

Drome provençale