Tarte aux poires façon Toche

Ingrédients pour 8 personnes

4 ou 5 poires selon la taille - peut se faire avec des poires Williams, à choisir pas trop mures ou avec des poires Conférence, plus fermes, ou tout type de poires à votre goût.
pour la pate :
un rouleau de pâte à tarte brisée ou feuilletée selon le goût de chacun. On peut la faire soi-même. Pour la pâte brisée :
250g farine - 125 g de beurre - sel - 1 verre eau
pour la garniture :
1 œuf battu
80 g de beurre
100 g de sucre
1 paquet de sucre vanillé

faire chauffer le four chaleur tournante à 220 °

Préparation de la pate brisée :
mélanger 250 g de farine avec le beurre ramolli, l'eau et une pincé de sel. Laisser reposer la boule de pâte avant de l'étaler.
Eplucher les poires et les couper en quartiers. Si elles sont grosses, diviser chaque quartier en deux.
Etaler la pâte sur un plat à tarte préalablement beurré. Positionner les poires en rond à côté les unes des autres, la pointe du quartier vers le centre du plat. Bien les serrer car elles vont diminuer à la cuisson.
Enfournez pour 1/2 h environ.
Pendant ce temps, dans un bol, battre l'œuf, ajouter le beurre ramolli, le sucre et le sachet de sucre vanillé. Bien mélanger. Sortir le plat du four après la 1/2 h de cuisson et verser la préparation du bol sur toute la surface. Remettre au four un bon quart d'heure. Surveillez. Cela dépend des fours. La préparation beurre sucre œufs va bien caraméliser l'ensemble et ajouter une note douce et sucrée à vos poires.
Voici un dessert simple à déguster en famille ou entre amis, parfait au retour d'une sortie à vélo dans les vergers des Monts du lyonnais.