Nantes, une histoire de biscuits

Nantes

Histoire locale : le gâteau nantais, moelleux et parfumé au rhum, est un symbole de Nantes popularisé par LU. Créé vers 1820 par le maître fouacier M. Rouleau, il serait né des échanges avec les Antilles. Selon une autre version, il s’inspire des biscuits que les marins ramollissaient dans le rhum. Les marins, qui naviguaient sur l’océan Atlantique, partaient de Nantes avec des biscuits, c’est-à-dire des gâteaux cuits deux fois (bis-cuits) pour qu’ils se conservent plus longtemps. Cependant, les matelots n’arrivaient pas à les manger, car ils étaient trop secs, et que leurs dents étaient affaiblies ou cassées à cause du scorbut. Alors, pour pouvoir les consommer, ils les trempaient dans du rhum !

Recette inspirée par cet Horizon

Gâteau Nantais