Lyon, entre collines, fleuves et traditions
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Lyon s'est construite entre ses deux fleuves et ses deux collines qui structurent son paysage et son histoire. Les fleuves ont façonnés la ville, ses quartiers, et les collines lui ont donné du relief et du caractère.
A l'ouest, la colline de Fourvière domine la ville. Elle évoque le Lyon antique, l'héritage romain.
A l'est, la colline de la Croix-Rousse raconte une histoire plus populaire, pus vivante, intimement liée au travail et à la vie quotidienne. Les canuts, ouvriers de la soie, y travaillaient.
La colline qui prie versus la colline qui travaille !
Les journées commençaient très tôt, dès potron-minet, et au bout de quelques heures de travail, ils partageaient un repas traditionnel lyonnais pour se sustenter avant de reprendre le boulot. Le mâchon était né, simple et convivial.
Dans cet esprit, j'ai eu envie de vous partager le plus simple des plats emblématiques typiquement lyonnais, le saucisson chaud beaujolais. L'horizon, ici, n'est pas qu'une vue, il est une mémoire, un rythme, une manière de vivre que les lyonnais encore aujourd'hui continuent de faire perdurer.
Recette inspirée par cet Horizon
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