Le mâchon lyonnais n'est pas un simple repas : c'est un rituel ancré dans l'histoire de la ville de Lyon. Hérité des traditions ouvrières et bien établi dans l'esprit des bouchons lyonnais, le mâchon célèbre la convivialité, le partage et une cuisine généreuse. - Le mâchon est un repas pris le matin, historiquement par les ouvriers de la soie - les canuts - après leur travail de la nuit qui commençaient dès potron-minet. On y sert des plats simples et généreux : charcuteries,

Ingrédients pour 4 personnes , un saucisson à cuire, nature, pistaché ou truffé - Personnellement, je trouve que la truffe n'apporte pas beaucoup. Je préfère l'acheter pistaché. De plus, c'est bien moins cher. une bouteille de vin, un Beaujolais (à choisir parmi les crus du Beaujolais - il y en a 12 !) 100 g échalotes émincées 60 g de beurre 60 g de farine pommes de terre vapeur - ou riz un morceau de sucre - sel - poivre et bouquet garni Préparation Dans une cocotte, fai

- Lyon s'est construite entre ses deux fleuves et ses deux collines qui structurent son paysage et son histoire. Les fleuves ont façonnés la ville, ses quartiers, et les collines lui ont donné du relief et du caractère. A l'ouest, la colline de Fourvière domine la ville. Elle évoque le Lyon antique, l'héritage romain. A l'est, la colline de la Croix-Rousse raconte une histoire plus populaire, pus vivante, intimement liée au travail et à la vie quotidienne. Les canuts, ouvrier