Gâteau Nantais

Ingrédients pour 8 personnes

• 150 g de sucre en poudre

• 125 g de beure salé

• 100 g d'amandes en poudre

• 40 g de farine

• 3 oeufs

• 15 cl rhum brun

• 50 g sucre glace

Instructions

1. Fouetter énergiquement le beurre ramolli avec le sucre.

2. Ajouter les amandes puis incorporer les œufs un par un. Bien mélanger jusqu'à ce que le sucre soit fondu.

3. Ajouter la farine tamisée en mélangeant délicatement.

4. Rajouter 5 cl de rhum.

5. Beurrer le moule à gâteau ou tapisser le de papier sulfurisé, verser la préparation et faire cuire à 170 -180 degrés pendant 40 à 45 mn.

6. Démouler le gâteau en le retournant, et arroser avec 5 cl de rhum.

7. Quand le gâteau est froid, mélanger 5cl de rhum avec le sucre glace et napper en commençant par le centre et en allant vers les bords. Le glaçage doit être uniforme et fluide, s'il est trop épais ajouter de l'eau, s'il est trop liquide ajouter du sucre glace. Laisser durcir à température ambiante, et pour plus de saveurs déguster le lendemain, il n'en sera que meilleur.

Recette inspirée par un Horizon

Nantes, une histoire de biscuits