Nantes Histoire locale : le gâteau nantais, moelleux et parfumé au rhum, est un symbole de Nantes popularisé par LU.  Créé vers 1820 par le maître fouacier M. Rouleau, il serait né des échanges avec les Antilles. Selon une autre version, il s’inspire des biscuits que les marins ramollissaient dans le rhum. Les marins, qui naviguaient sur l’océan Atlantique, partaient de Nantes avec des biscuits, c’est-à-dire des gâteaux cuits deux fois (bis-cuits) pour qu’ils se conservent p

Ingrédients pour 8 personnes 150 g de sucre en poudre 125 g de beure salé 100 g d'amandes en poudre 40 g de farine 3 oeufs 15 cl rhum brun 50 g sucre glace Instructions Fouetter énergiquement le beurre ramolli avec le sucre. Ajouter les amandes puis incorporer les œufs un par un. Bien mélanger jusqu'à ce que le sucre soit fondu. Ajouter la farine tamisée en mélangeant délicatement. Rajouter 5 cl de rhum. Beurrer le moule à gâteau ou tapisser le de papier sulfurisé, verser l