Confiture d’abricots

Ingrédients pour 2 kg d’abricots ou 5/6 pots

• 2 kg d’abricots

• 900 g de sucre à confiture soit 450 g par kilo, c’est amplement suffisant !

• extrait de vanille 1 càc

• 1 jus de citron

• pots à confiture

  
  

Préparation

1. Dénoyauter les abricots et les couper en petits morceaux dans un grand faitout

2. Ajouter le sucre, bien mélanger et laisser reposer 12 h ou une nuit.

3. Le lendemain, ajouter la vanille et le citron

4. Faire cuire la confiture à feu moyen

5. Dès que l’écume se forme, l’enlever avec un écumoire puis continuer la cuisson en remuant régulièrement pour que les abricots n’attachent pas.

6. Au bout de 25 à 30 mn, faire le test en en déposant un peu de confiture sur une assiette préalablement refroidie au frigo.

7. La confiture doit se figer, sinon prolonger la cuisson.

8. Une fois cuite, la verser dans les pots préalablement stérilisés.

9. Un régal avec les croquants aux amandes dont vous pouvez trouver la recette sur le blog ou avec le lien ci-dessous

Recette inspirée par un Horizon

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