Croquants aux amandes de Vinsobres

Ingrédients pour une vingtaine de croquants

• 250 g de farine

• 150 g de sucre

• 2 œufs

• 180 g d'amandes entières avec leur peau

• 1 càs de miel (facultatif mais apporte du moelleux)

• 1 càc d'extrait de vanille

• 1 pincée de sel

  
  

Préparation

1. Préchauffer le four à 170°.

2. Mélanger farine, sucre et sel.

3. Ajouter les œufs, le miel et la vanille

4. Incorporez les amandes entières

5. Former deux longs boudins d'environ 4 cm de large

6. Cuire 25 mn

7. Laisser tiédir 10 mn

8. Découper des tranches de 0.5 à 1 cm

9. Les remettre couchées sur la plaque et cuire encore 10 à 12 mn en les retournant à mi-cuisson pour obtenir le croquant.

   
   

Astuce :

Pour le goûter ou au petit déjeuner, avec une cuillère de confiture d'abricots maison, vous allez vous régalez. Ils se conservent facilement 2 à 3 semaines dans une boite en fer.

Recette inspirée par un Horizon

Drôme provencale