Ingrédients pour 6 personnes 1 pavé de cerf 1/2bouteille de vin rouge - côte du Rhône par exemple 1 oignon 1 carotte Ail des ours (ou gousse d'ail) 2 cas de farine thym et laurier ou bouquet garni 6 pommes 12 pommes de terre ou plus selon besoin. confiture d'airelles ou de groseille sel - poivre Préparation La veille, déposer le pavé de cerf dans un plat creux. le saler et le poivrer de tous les côtés. Ajouter l'ail des ours, la carotte coupée en rondelles, l'oignon émincé, t

- Au Chinaillon, la montagne n'est pas un décor ; elle est habitée, travaillée, vécue au quotidien. Hameau d'altitude accroché aux Aravis, le Chinaillon raconte une montagne authentique, faite de chalets d'alpages et de saisons marquées. Passé le Grand Bornand, la route sinueuse serpente en lacets jusqu'aux chalets à flan de montagne. L'hiver, le paysage se resserre. les reliefs s'imposent, les gestes se font plus lents. L'artisanat est mis en avant à chaque coin de rue. Ici,

- En hiver, certains lieux prennent une dimension particulière. A Megève, les lumières des fêtes, le froid sec et l'atmosphère chaleureuse donnent envie de douceurs simples et réconfortantes. Mes muffins à l'orange sont nés de cette ambiance, une recette facile, moelleuse, délicatement parfumée, idéal pour un petit-déjeuner de vacances, un goûter après le ski, ou une pause gourmande entre deux repas de fêtes. Un dessert sans prétention mais à sa place dans ce décor hivernal o

Ingrédients pour 12 muffins 150 g de beurre 150 g de sucre 1 orange pour les muffins - 2 pour la version gâteau 2 œufs 1/2 paquet de levure chimique 115 g farine 100 g sucre glace - si option gâteau Préparation Eplucher légèrement les oranges, ne prendre que le zeste, hacher très fin et mettre de côté. Faire fondre le beurre à consistance de crème. mélanger avec le sucre en poudre en tournant jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse. Ajouter le jus d'une orange pressée et pas

- Qui n'a pas rêvé de voir les Alpes vu d'en haut ? J'ai eu la chance de les approcher au plus près, au départ de Lyon,  par un temps radieux. Un vol superbe, en mars dernier, au dessus des montagnes enneigées. Je vous laisse découvrir la chaine du Mont Blanc, notamment l'aguille du Midi, les Drus, la mer de glace au travers de quelques photos qui vous donneront un aperçu de cette belle virée dans les airs. Des Alpes vues du ciel à l'assiette... La majesté des sommets m'a

Ingrédients pour 8/10 personnes 1 poularde pour 6 personnes c'est généreux, tout dépend s'il y a des enfants ; comptez en deux si vous êtes gourmands et une dizaine à table ! Une poularde peut faire facilement 2 kg. Les acheter de préférence fermière, de Bresse et label rouge. Anticiper sur le temps de cuisson qui est long. Cette recette est simple à réaliser. Sa saveur et sa tendreté dépendra beaucoup de la qualité du produit brut. 1 poularde fermière, de Bresse et de lab

Ingrédients pour 8/10 personnes 250 g farine 4 œufs 1/2 verre huile d'olive 1 verre de vin blanc sec 200 g d'olives vertes dénoyautées 200 g de jambon coupé en dés ( talon de jambon par exemple) 70 g gruyère râpé 1 sachet de levure Instructions Beurrer un moule à cake. mélanger la farine, la levure et les œufs incorporer petit à petit le verre d'huile et le verre de vin blanc Couper le jambon en petits dés Ajouter le jambon et le gruyère. mélanger. Enfourner dans un four chau

- Dominant les champs de lavande, de romarin et de coquelicots, le très beau village de Lussan offre au spectateur une vue incomparable sur les Cévennes et le mont Ventoux au loin. De Lussan à Uzès en passant par le pont du Gard, tout invite à la convivialité. Les marchés regorgent d'olives, d'huile parfumée...Ce sont les parfums d'une cuisine qui prend son temps et se déguste sur un coin de muret ou sur une table en pierre à la bastide. C'est l'esprit de mon cake aux olives,

Entre Saint Malo et Dinard, l'horizon a le parfum du large. C'est ici, dans les eaux froides et pures que l'on pêche l'un des plus beaux produits de la mer, la coquille Saint Jacques,  une belle richesse bretonne. ​ Je vous délivre une entrée, signature familiale depuis longtemps, réalisée avec des noix de Saint Jacques, un produit délicat, précieux, fragile, d'une finesse incomparable. J'aime les cuisiner simplement pour en révéler toute la fraîcheur comme ces images bretonn