Ingrédients pour 3/4 personnes 400 g de keftas 400 g de tomates concassées et 4 tomates bien mûres 1 petit oignon 1 gousse d'ail 2 ou 3 oeufs cumin 1 càc paprika 1 càc coriandre ou persil plat huile d'olive sel - poivre Préparation Faire revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile dans une cocotte. Ajoute 1 càc de cumin et 1 càc de paprika, puis les tomates. saler et poivrer et laisser réduire 15 à 20 mn afin d'obtenir une sauce assez épaisse. Allumer le four à 190°. Dépose

Ingrédients pour 4 personnes 4 cuisses de poulet 2 ou 3 petites courgettes 1 oignon 1 ou 2 gousses d’ail ( 2 pour 4 pers) 2 ou 3 citrons confits 1 petite poignée d’olives vertes 1 c. à café de cumin 1 c. à café de gingembre moulu ½ c. à café de curcuma 2 c. à soupe d’huile d’olive 15 cl d’eau ou de bouillon de volaille Coriandre fraîche ou persil frais Sel, poivre Préparation 1.Dans une cocotte, faire bien dorer le poulet dans l’huile d’olive. Le retirer et le réserver. 2. F

Une rec ette facile aux herbes fraîches, citron et épices, inspirée des saveurs marocaines et d'Essaouira. Ingrédients pour 2 personnes 2 dos de dorades sans arête mais avec peau 1 tomate 1/2 citron 1 grosse gousse d’ail ou 2 petites 1 petit bouquet de coriandre fraîche ½ bouquet de persil plat 1 c. à café de cumin 1 c. à café de paprika doux ½ c. à café de paprika fumé ou de piment doux 4 c. à soupe d’huile d’olive 1 à 2 c. à soupe de jus de citron Sel, poivre Préparation 1