Après une parenthèse aérienne en Val d'Arly, l'envie d'un plat réconfortant aux couleurs de l'automne s'est imposé. Un moment simple et chaleureux, où les saveurs des bois se mêlent à la tendresse du filet mignon. Un vrai retour à la terre après avoir pris de la hauteur ! Ingrédients pour 6/8 personnes 2 filets mignons Girolles et cèpes (selon cueillette ou marché) 500 g ou 1 kg de haricots verts 2 échalotes 1 gousse d'ail 10 cl de crème fraiche selon goût. on peut très bien