Trois recettes de saison pour composer un menu d'automne simple et gourmand Entrée : Oeuf parfait, crème de champignons et croutons Un oeuf au jaune coulant, une crème de champignons onctueuse et quelques croutons pour le contraste ; une entrée simple et automnale. → |Voir la recette complète Plat : Quasi de veau rôti, jus au thym et pommes grenailles Un quasi de veau tendre et rosé, accompagné de pommes grenailles rôties et d'un jus au thym. un plat généreux sans être trop l

Ingrédients pour 4 personnes 1 quasi de veau de 700 à 800 g, en un seul morceau 700 g de pommes de terre grenailles 2 échalotes 2 gousses d’ail 4 à 5 branches de thym frais 15 cl de fond de veau 5 cl de vin blanc sec 20 g de beurre 1 c. à soupe d’huile d’olive sel, poivre Préparation Sortir le veau du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson. Préchauffer le four à 180 °C. Laver les grenailles sans les éplucher. Les mélanger avec un peu d’huile d’olive, une gousse d’ail écra