Ingrédients pour 2 personnes 2 oeufs 200 g de champignons de Paris ou de cèpes ou de girolles 1 petite échalote 15 g de beurre 5 cl de crème liquide entière 5 cl de bouillon de volaille ou de légumes sel, poivre éventuellement une petite pincée de muscade une ou deux petites tranches de pain grillés Préparation la crème 1 - Émincer finement l'échalote et les champignons. 2 - Faire fondre le beurre et laisser revenir l'échalote 2 minutes sans coloration. Ajouter les champignon

une recette inspirée d'un déjeuner en altitude ! Ingrédients pour 2 personnes 4 œufs 4 poireaux de taille petite à moyenne 1 petite tomate 1 oignon rouge salade verte deux tranches de pain de campagne ou équivalent vinaigrette Préparation Laver et faire cuire les poireaux dans une casserole d'eau bouillante une vingtaine de minutes. Bien les égoutter. Couper la tomate en petits dés. Réserver. Couper l'oignon en lamelles fines. Réserver. Faire griller les tranches de pain et