Ingrédients pour 8 personnes 1 potimarron ou un beau morceau de courge (600g) 1 poireau ou 2 selon la taille 1 pomme de terre 3 carottes 1 oignon, une gousse d'ail 1 litre bouillon de volaille Thym - laurier - huile olive - sel - poivre pour la décoration : un filet de crème - du persil haché - des graines de courges tranches de pain de campagne Variante : 150 g de châtaignes cuites (sous vide ou en bocal) Instructions Eplucher les légumes - les couper en gros cubes - éminc

Ingrédients pour 4/5 personnes 4 gros oignons 2 gousses d'ail 2 cas de beurre 2 cas de farine 1.5 à 2 litres de bouillon de légumes déjà prêt ou eau + un bouillon cube de bœuf ou de volaille 25 cl de vin blanc tranches de pain grillé : 1 ou 2 par personne selon taille fromage râpé sel - poivre Préparation Eplucher et couper les oignons en lamelles. Eplucher l'ail. Commencer par frotter la cocotte ou le caquelon avec l'ail. Faire fondre le beurre et quand il est très chaud,