Ingrédients pour 2 personnes 2 oeufs 200 g de champignons de Paris ou de cèpes ou de girolles 1 petite échalote 15 g de beurre 5 cl de crème liquide entière 5 cl de bouillon de volaille ou de légumes sel, poivre éventuellement une petite pincée de muscade une ou deux petites tranches de pain grillés Préparation la crème 1 - Émincer finement l'échalote et les champignons. 2 - Faire fondre le beurre et laisser revenir l'échalote 2 minutes sans coloration. Ajouter les champignon