Ingrédients pour 6 personnes 6 quenelles de brochet. Vous pouvez acheter des quenelles nature mais personnellement, je préfère les quenelles de brochet car elles ont plus de goût. Deux boites de sauce Nantua ou sauce aux écrevisses. Le corail des noix de Saint Jacques que vous avez congelées lors de la réalisation d'un carpaccio de Saint Jacques. Le twist de plus qui relève subtilement le goût. 30 g de beurre 25 cl de crème fraiche sel - poivre Préparation Certains les pochen

Le mâchon lyonnais n'est pas un simple repas : c'est un rituel ancré dans l'histoire de la ville de Lyon. Hérité des traditions ouvrières et bien établi dans l'esprit des bouchons lyonnais, le mâchon célèbre la convivialité, le partage et une cuisine généreuse. - Le mâchon est un repas pris le matin, historiquement par les ouvriers de la soie - les canuts - après leur travail de la nuit qui commençaient dès potron-minet. On y sert des plats simples et généreux : charcuteries,