Un patimoine préservé Sarlat doit son remarquable état de conservation à la loi Malraux de 1962, crée pour protéger et restaurer les centres historiques. La ville fut une des premières en France à bénéficier de ce dispositif, permettant la restauration progressive du centre ancien. Mais Sarlat ne se résume pas à son patrimoine. Ici, la découverte passe aussi à travers les marchés et les produits qui racontent le territoire : noix, foie gras, confits et autres agapes qui réjou