Ingrédients pour 4 à 5 personnes 1 bar entier de 2 kg 6 à 8 càs d'huile d'olive beaucoup d'aneth frais finement ciselé 1 citron jaune 1 citron vert sel - poivre - les deux de préférence au moulin fleur de sel Préparation Demander au poissonier de vider le bar mais de laisser les écailles. Sécher le bar et le badigeonner d'huile d'olive des deux côtés avec un pinceau. Saler et poivrer abondemment avec sel et poivre au moulin. Utiliser une ou deux feuilles de papier cuisson pou