Mes indispensables des tables d'été Ingrédients pour 4 personnes 4 grosses aubergines une à deux gousses d'ail un oignon blanc une quinzaine d'olives noires 1 càs de câpres 2 ou 3 filets d'anchois 2 à 3 càs d'huile d'olive sel - poivre Préparation Préchauffer le four à 180°. Passer chaque aubergine sous l'eau froide. Les déposer dans un plat à gratin puis les faire cuire au four pendant une heure, en les retournant à mi-cuisson. A la sortie du four, mettre un papier d'alu